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Nutrición de temporada: Alimentos frescos para la primavera + recetas

La llegada de la primavera trae consigo un renacimiento de la naturaleza y una explosión de colores y sabores en el mundo de los alimentos. Es el momento perfecto para disfrutar de los alimentos frescos y de temporada que nos ofrece esta estación.


En este blog, exploraremos algunos de los alimentos de primavera más nutritivos y deliciosos, así como recetas saludables para incorporarlos a tu dieta.


Alimentos de temporada para la primavera:


1. Verduras de hoja verde: La primavera es el momento ideal para disfrutar de una variedad de verduras de hoja verde, como espinacas, lechuga, acelgas y kale. Estas verduras están cargadas de vitaminas y minerales, y son perfectas para ensaladas frescas o salteados ligeros.


2. Espárragos: Los espárragos son un alimento emblemático de la primavera. Son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas, y se pueden disfrutar de muchas formas diferentes, ya sea al vapor, a la parrilla o en una sopa ligera.


3. Fresas: Las fresas son otra delicia de primavera que no debes pasar por alto. Son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra. Prueba agregarlas a tus cereales, yogures o simplemente disfrútalas solas como un refrigerio saludable.


4. Zanahorias: Las zanahorias son abundantes en primavera y son conocidas por su alto contenido de betacaroteno, que es beneficioso para la salud de la piel y la vista. Úsalas en ensaladas, sopas o simplemente córtalas en bastones para un picoteo nutritivo.


Recetas saludables para la primavera:


1. Ensalada de espárragos y fresas: Combina espárragos frescos cortados en trozos, fresas en rodajas, hojas de espinacas y nueces picadas. Aliña con un aderezo ligero de vinagreta balsámica y disfruta de una ensalada refrescante y nutritiva.


2. Sopa de verduras de primavera: Saltea verduras de temporada como guisantes, espárragos y zanahorias en un poco de aceite de oliva. Agrega caldo de verduras, hierbas frescas y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Sirve caliente con un toque de crema fresca si lo deseas.


3. Batido verde primaveral: Mezcla espinacas frescas, kiwi, piña y un poco de leche de almendras en una licuadora hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade un puñado de hielo si lo prefieres más frío. Este batido es una forma deliciosa de obtener un impulso de vitaminas y minerales.


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